El codec del Matroska es Xvid para el video y Ogg para el audio, sacar el audio/video del Matroska es tarea más que facil y convertir el audio Ogg a Mp3 lo mismo.
Yo recomiendo encarecidamente que os bajeis el Matroska y le añadais el audio en castellano que está sincronizado para ese ripeo, los dos enlaces en español vhs-rip, están muy alejados de la calidad del Dvd-rip del Matroska.
Si alguien opta por los enlaces en Castellano, sin dudarlo bajarse el ultimo de la ficha de arriba, que está completo y tiene mucha mejor calidad que el otro.
Una ultima cosa, al sacar el Video del Matroska curiosamente me cambió los fps, pasando de 23.976fps a 29.000fps, con lo cual la duración de la pelicula pasaba de 1h,15m a 1h. Para que el audio ajuste hay que volver a colocar los fps a 23.976, que es algo tan sencillo como cargar la pelicula en VirtualDub, pestaña "Video">"Frame Rate">"Change to-23.976">O.K>marcar "Direct Stream Copy" y en unos segundos está listo.
Saludos.